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范現國:食品安全更需良心的盾牌(2014-03-12)

    2014-03-13

圖為全國人大代表、今麥郎集團董事長范現國。中國經濟網記者 王澤彪/攝


      由經濟日報社主辦、中國經濟網和中國食品科學技術學會聯合承辦的2014年“兩會議食廳”于3月8日召開。

      中國經濟網北京3月10日訊 (記者佟曉群)“做食品就是做良心。良心要體現在企業的主體責任上。對企業家而言,自身要講品德,并用這種品德去管理企業。對企業而言,要像愛護生命一樣生產和經營產品。”3月8日,在經濟日報社主辦,中國經濟網和中國食品科學技術學會聯合承辦的“兩會議食廳——2014全國兩會代表委員食品安全懇談會”上,全國人大代表、今麥郎集團董事長范現國如是說。

      “食品的‘食’字,上面一個‘人’,下面一個良心的‘良’,所以做食品就是做良心。”范現國認為,企業作為食品安全的第一責任主體,首先要在高層團隊上統一認識,產品安全、健康的前提是企業家的品德、良心要干凈。作為一個食品企業,要把產品當做自己的孩子一樣,要用這種想法去管理企業。

      范現國表示,食品安全是一個系統工程,包括原料的購進、物流、加工等各個環節,因此,要從戰略上統觀全局。一方面,要加大科技投入,實現標準化生產,把產品定性、定量,這是企業長期維護品牌的一個最有力的保障。另一方面,要抓源頭。食品安全就像一張多米諾骨牌,原料出一點問題就會引起連鎖反應。此外,在一些三級市場,個體經營戶多,對于一些量大的過期產品很有可能被刮掉生產日期而重新噴碼,因此,還要抓流通環節。

      針對當前食品安全問題,范現國提出四點建議。

      第一,要在中小學開展食育教育。食育教育關系到下一代的國民素質,許多發達國家早就開展了這方面工作。當前,人們對食品安全過度關注的原因之一就是心里沒底,對危害性的認知處于一個未知的狀態。通過開展食育教育,讓人們逐漸對食品有一個正確的認識,從而依靠知識的力量進行準確的判斷。

      第二,食品安全報道事件應該分級,由權威機構來發布。食品安全涉及到許多專業知識,絕對不能為了吸引眼球,一說就是致癌,一說就是有毒,什么東西都要有一個科學的“度”,如果在某一方面操作不好,就會損失了中國制造的形象。

      第三,要發揮行業協會的作用。根據發達國家經驗,許多食品行業協會對產品的研究往往超過政府機構,其中最典型的就是日本。因此要充分發揮行業協會的領先優勢,推動食品產業發展。

      此外,范現國還認為,政府應從政策上扶優扶強,給予食品企業引導。他表示,“許多產品的內在的指標老百姓是不知道的,這里面難免會有摻假、以次充好的情況出現。因此,政府應該“兩手抓”:一手抓大企業,一手抓小作坊;要出臺相關政策,扶優扶強,把那些有問題的小作坊稀釋掉。” 





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